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Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica Deshuesada

La Paleta de Cebo Ibérica dehuesada, aun menor en tamaño, ofrece un sabor de mayor intensidad si cabe que el jamón, siendo sus notas de cata muy profundas y especialmente apreciadas por los expertos. De hecho son muchos los que prefieren la Paleta al Jamón Ibérico por este motivo. Además su menor tamaño permite una curación idónea en un periodo de tiempo sensiblemente menor.

Para pedir nuestras paletas ibéricas deshuesadas en porciones
ponte en contacto con nosotros en el +34 923 58 19 29
o por mail en jamon@luisdomingo.com

119,00

DETALLE DEL PRODUCTO

PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA DESHUESADA

Peso: 2,5-3,0 kg

Curación:  + 22 meses

Elaboración:
Extremidades anteriores de cerdo ibérico sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado que les asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor extraordinarios. Una vez en su estado de óptima curación se deshuesan y descortezan para ofrecer un aprovechamiento máximo.

Características organolépticas:
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Sabor y aroma: Sabor delicado, poco salado, con un aroma agradable y propio de este jamón ibérico de cebo.
Textura: Homogénea y poco fibrosa.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por 100 g de porción comestible)

VALOR ENERGETICO 1268KJ/303Kcal

GRASAS 19,2 g

DE LAS CUALES SATURDAS 7,81 g

HIDRATOS DE CARBONO <1 g

DE LOS CUALES AZÚCARES <0,5 g

PROTEÍNAS 32,3 g

SAL 3,69 g

NUESTROS RECONOCIMIENTOS

MEJOR JAMÓN CASTILLA Y LEÓN

CEBO 2014

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TIERRA DE SABOR

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