El Jamón de Cebo Ibérico Deshuesado es también principal protagonista de nuestra gama. De color cereza intenso y grasa amarillo-pálida, se distingue por la gran riqueza y variedad de sus características organolépticas. Además, a su excelente sabor y aroma se le une un primer ataque casi dulce, que sorprende en un producto curado en sal de forma natural. Eso es debido a la altura y las condiciones climáticas de Guijuelo que permiten conseguir un punto de curación óptimo empleando menos sal que en otras regiones.

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JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA DESHUESADO

Peso: 4 - 5 kg

Curación:  + 32 meses

Elaboración:
Extremidades posteriores del cerdo ibérico sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y curación tras el que se desarrolla plenamente sus características organolépticas. Una vez en su estado de óptima curación se deshuesan y descortezan para ofrecer un aprovechamiento máximo.

Ingredientes:
Jamón de cebo ibérico, sal, conservadores (E-250 y E-252) y dextrosa.

Características organolépticas:
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Sabor y aroma: Sabor delicado, poco salado, con un aroma agradable y propio de este jamón ibérico de cebo.
Textura: Homogénea y poco fibrosa.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por 100 g de porción comestible)

VALOR ENERGÉTICO 1348KJ/324Kcal

GRASAS 21,9 g

DE LAS CUALES SATURDAS 6,27 g

HIDRATOS DE CARBONO 1,3 g

DE LOS CUALES AZÚCARES 0,5 g

PROTEÍNAS 30,3 g

SAL 4,85 g