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Jamón de Cebo Ibérico 50% raza ibérica Deshuesado

El Jamón de Cebo Ibérico Deshuesado es también principal protagonista de nuestra gama. De color cereza intenso y grasa amarillo-pálida, se distingue por la gran riqueza y variedad de sus características organolépticas. Además, a su excelente sabor y aroma se le une un primer ataque casi dulce, que sorprende en un producto curado en sal de forma natural. Eso es debido a la altura y las condiciones climáticas de Guijuelo que permiten conseguir un punto de curación óptimo empleando menos sal que en otras regiones.

Para pedir nuestros jamones ibéricos deshuesados en porciones
ponte en contacto con nosotros en el +34 923 58 19 29
o por mail en jamon@luisdomingo.com

209,00

DETALLE DEL PRODUCTO

JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA DESHUESADO

Peso: 4 - 5 kg

Curación:  + 32 meses

Elaboración:
Extremidades posteriores del cerdo ibérico sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y curación tras el que se desarrolla plenamente sus características organolépticas. Una vez en su estado de óptima curación se deshuesan y descortezan para ofrecer un aprovechamiento máximo.

Características organolépticas:
Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Sabor y aroma: Sabor delicado, poco salado, con un aroma agradable y propio de este jamón ibérico de cebo.
Textura: Homogénea y poco fibrosa.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por 100 g de porción comestible)

VALOR ENERGÉTICO 1348KJ/324Kcal

GRASAS 48,6 g

DE LAS CUALES SATURDAS 14,87 g

HIDRATOS DE CARBONO 1,2 g

DE LOS CUALES AZÚCARES 0,8 g

PROTEÍNAS 23,6 g

SAL 2,96 g

NUESTROS RECONOCIMIENTOS

MEJOR JAMÓN CASTILLA Y LEÓN

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TIERRA DE SABOR

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