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Empezamos la semana a plena actividad dentro y fuera de la fábrica. Hacemos las maletas para asistir a un salón único en el sector del jamón ibérico. En el calendario marcado en rojo tenemos el martes ocho de junio y en el mapa una cruz en Sanxenxo.

“Tentación Ibérica” se da cita por primera vez en las Rías Baixas y allí estaremos con nuestras mejores galas. Queremos dar a conocer los ibéricos de Luis Domingo a los profesionales de la hostelería de Pontevedra, de tal forma que puedan catarlos y buscar la armonía perfecta con los vinos de grandes bodegas del país. Esta experiencia es muy enriquecedora para todo el equipo de Luis Domingo porque nos ayuda a seguir mejorando día a día.

Es la primera vez que se celebra Tentación Ibérica en la provincia de Pontevedra pero ya hemos visitado muchas ciudades y conocido a grandes profesionales del sector de todo el país. No existe otro evento en el que se puedan degustar a la vez tantas joyas ibéricas cortadas a cuchillo por profesionales y a la vez poder armonizarlas con jereces, espumosos, blancos con barrica, sugerentes tintos o sidra.

El martes recibiremos a los hosteleros y restauradores gallegos con muchas ganas de aprender de ellos. Queremos conocer sus opiniones y darles cuenta del buen hacer tradicional que mantenemos en la producción. Trabajamos con mimo y cuidado desde la cría de nuestros propios cerdos ibéricos hasta que salen listos para el consumo en su punto óptimo. Llevaremos a orillas del Atlántico el trabajo que desarrollamos desde hace décadas frente a la Sierra de Gredos.

Hacemos las maletas cargados de ilusión y optimismo. Viajamos con muchas ganas de compartir esta experiencia con grandes profesionales y amigos. ¡Os esperamos en Tentación Ibérica en Sanxenxo!

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