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¿Como se elige la sal que se usa para jamones?

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 ¿Cómo se elige la sal que se usa para jamones? En el proceso de salazón es donde usamos la sal, esta es la primera fase de la elaboración de un jamón y el inicio del proceso de deshidratación. Se utiliza sal marina gruesa y húmeda para facilitar una...
EL EMBUTIDO MAS RICO EN PROTEÍNAS DEL MUNDO.

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El embutido más rico en proteínas del mundo es el lomo embuchado ó caña de lomo. Se trata de un derivado cárnico curado,  elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo (prácticamente libre de grasa externa) salado, adobado y embutido en tripas naturales ó...
JAMÓN Ó PALETA. ¿QUE ES MEJOR PARA MI?

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Jamón ó paleta, ¿qué es mejor para mí? Lo voy a consumir en un día, no tengo claro si voy a saber cortarlo bien, me apetece empezarlo pero no sé cuando terminaremos de disfrutarlo, no quiero gastar demasiado, es un regalo y quiero quedar bien…  Cada persona tiene...
Envasado al vacío siempre sera mejor.

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Envasado al vacío siempre sera mejor para conservar los alimentos que no vas a consumir en un corto plazo de tiempo.  El envasado al vacío del producto reduce el crecimiento bacteriano. Alarga la vida útil de productos alimenticios, sin necesidad de agregar...
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