El Solomillo Ibérico es el corte noble por excelencia. Su consistencia es suave y nada fibrosa , pero su sabor nos ofrece toda la gama de matices de las carnes de Ibérico. Se puede consumir entero al horno o abierto a la brasa/plancha, o cortado en porciones estilo tournedó. Cada día también es más popular su uso en crudo formando parte del steak tartar ibérico, una delicia de sabores profundos y equilibrados.

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SOLOMILLO IBÉRICO

Músculo situado en la parte trasera del cerdo ibérico, próximo al espinazo. Es la pieza más demandada por su bajo nivel de grasa.

Características organolépticas
Color rojo oscuro sin apenas veteado y con un buen tamaño. Sabor delicado y suave. Textura sin apelmazar y firme al tacto.

Usos gastronómicos:
Es perfecto para cocinar en forma de medallones a la plancha, al horno o en forma de guiso. De esta manera, se podrá saborear su fantástica textura y su jugosidad única.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS