Esta pieza noble del despiece del ibérico resulta única por el equilibrio entre carne y grasa infiltrada. Nos brinda el perfecto equilibrio entre textura y jugosidad. Degustar la Pluma Ibérica es una experiencia singular con toda la fuerza del ibérico y una textura irrepetible .

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PLUMA IBÉRICA

Pieza pequeña del cerdo que se ubica al lado del lomo, cerca de las patas delanteras. Es fácil de reconocer por su peculiar forma triangular.

Características organolépticas
Color rosado suave con un equilibrio ideal entre carne y grasa que lo hace delicioso. Sabor delicado. Textura consistente y compacta.

Usos gastronómicos:
Se puede cocinar entera o fileteada. Es perfecto para cocinar a la plancha o para incluirlo en arroces. Es considerada una de las carnes más elegantes y finas por su magnífica textura.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS