7 detalles importantes en las etiquetas ó vitolas para jamones y paletas. En ellas deberá aparecer la información más relevante del producto, como la marca, el lugar de fabricación, la raza del animal, su alimentación, entre otras cosas… OJO, hablamos de etiquetas, no de precintos (bridas de plástico) en jamones ó paletas curad@s.
1. Forma y lugar:
Las etiquetas ó vitolas tienen forma de cono y su lugar es a la altura del hueso, bajo la pezuña, suelen ser de cartón ó plástico.
2. Alimentación y raza:
Te informan sobre el tipo de alimentación (cebo) y la raza del animal (50% ibérica) como se muestra en la foto.
3. Marca y empresa
La marca y la empresa a la que pertenece el producto, con su dirección incluida. LUIS DOMINGO HERNANDEZ E HIJOS S.L. Calle Río Huebra… en nuestras etiquetas.
4. Empresa certificadora
También incorpora el nombre de la empresa certificadora, encargada de certificar la calidad del producto. En nuestro caso concretamente es CALICER respaldada por ENAC.
Os dejamos sus enlaces.
https://www.enac.es/web/enac/que-hacemos
5. Ingredientes y conservación.
Los ingredientes no pueden faltar nunca, en el caso del jamón es sencillo: jamón de cebo ibérico, sal, conservadores (E-250 y E-252) y dextrosa. Pero aun más importante las recomendaciones sobre su conservación, lugar fresco y seco.
6. Información nutricional.
Información nutricional, detallando valor energético, proteínas, hidratos de carbono, azucares, sal y las cantidades de grasas y grasas saturadas que tiene el producto. Es obligatorio que incluya esta información por cada 100 gramos y facilitar al consumidor poder comparar con otros alimentos.
7. RGSEAA
El número de registro sanitario (RGSEAA) con el que se identifica de forma administrativa a la empresa, es como una matrícula. Puedes buscar cualquier empresa española en el siguiente enlace.
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/rgsa_empresas_inscritas.htm
Como veis de una simple etiqueta se puede aprender mucho, estos 7 detalles importantes en las etiquetas ó vitolas de jamones nos facilitan información útil para nuestro día a día.
Cada vez más consumidores se paran a leer antes de comprar ó usar cualquier producto alimenticio y a su vez las empresas están más preocupadas por mostrar la calidad de sus productos con la mayor transparencia, es una buena señal para ambos.
Y si te animas… nuestro jamón de cebo ibérico te espera https://luisdomingo.com/producto/jamon-de-cebo-iberico-50-raza-iberica/
