La presa ibérica, conocida también en Guijuelo como Bola, es de apariencia rosada a rojo brillante con abundante infiltración de grasas.

Resulta en cortes tiernos jugosos y abundantes, melosos al paladar y llenos de sabor. Su suave textura La hacen ideal para su preparación en plancha, sartén o a la brasa.

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PRESA IBÉRICA

Músculo de forma ovalada que se encuentra en la cara interior de las paletillas por lo que se ejercita abundantemente.

Características organolépticas:
Color rojo fuerte con abundante infiltración de grasa (veteado). Sabor intenso. Textura Jugosa.

Usos gastronómicos:
Se puede cocinar entero o fileteado. Por su jugosidad es ideal para asar o para hacer guisos y estofados. Su sabor intenso destaca en la barbacoa, la parrilla o cocinado a la plancha.

Alérgenos:
NO CONTIENE GLUTEN. NO CONTIENE ALÉRGENOS