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¿Como se elige la sal que se usa para jamones?

¿Como se elige la sal que se usa para jamones?

 ¿Cómo se elige la sal que se usa para jamones? En el proceso de salazón es donde usamos la sal, esta es la primera fase de la elaboración de un jamón y el inicio del proceso de deshidratación. Se utiliza sal marina gruesa y húmeda para facilitar una...
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